冬至将近,快来学做汤圆!

来教你做汤圆的秘诀!

 

【冬至将近!】

快来学制作汤圆的秘诀吧!从冰箱拿出来一样弹不硬哦!做汤圆的秘诀!冷了也一样弹不硬,超好吃的!

说到冬至的美食,有“北方饺子南方汤圆”一说。冬至为什么要吃汤圆呢?

冬至吃汤圆又叫“冬至团”,象征家庭团圆。具体冬至为什么要吃汤圆,来为你讲解冬至吃汤圆的由来。

冬至为什么要吃汤圆?

吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天,要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。

这些在史料上也有正式的记载,称“冬至,粉糯米为丸,名‘汤圆’”。

做好汤圆后要祀神祭祖,而后合家围吃汤圆,叫做“添岁”。

所以,冬至吃汤圆,古而有之。吃汤圆是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。

 

汤圆是冬至必备的食品

汤圆是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。

民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。

古人有诗云:”家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”。“圆”意味着“团圆”“圆满”。冬至吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥。

还有一种解释是:冬至是一年中最长的一夜,冬至那天,天还未亮,妇女们就起来生火煮汤圆,先敬天祭祖,再全家围坐吃汤圆。
所以冬至吃汤圆,除了表示太阳(阳光)逐渐回来,也代表团圆的意思,现代人更喜欢把它当成圆满的象征。

我国各地的风俗民情虽各有差别,但大致是相同的。作冬至圆时,经常应孩子们的要求捏一些小动物,小猫、小狗、小兔子、小老虎等等。
孩子们每到此时都很高兴。

吃冬至圆以前,在门窗桌柜床灯的后面,都要分别粘一个冬至圆,称为“耗晌”,要等到“送灶”以后才能烤食。

如果这时家里有孕妇的话,冬至圆发了,就会生男,否则就会生女。吃冬至圆时入口必须成双成对,以求吉利。
吃到最后只剩两粒,已婚的人将会万事如意,剩下一颗,单身未婚者将会凡事顺利。

 

是用什么做软绵绵的汤圆呢?

其实有秘诀的哦! 看了食谱的做法你就会拿捏到这个秘诀哦!

 

材料:

糯米粉 300克
水 100-150毫升(慢慢加至可以成团)
砂糖 1汤匙
色素 (依个人喜好)

做法:

1. 糯米粉慢慢加入水搅拌成状,不要太湿。

2. 从糯米粉团中取30克粉团,加适量的水揉成小面团。

3. 将小面团压成扁状,放入沸水中煮至浮起,作为“汤种”

4. 把“汤种”放入雪片状糯米粉中搓成光滑的面团。

5. 把面团分成你要的等份,加入色素揉至均匀。然后搓成一粒粒备用。

6. 把一锅水煮沸,把汤圆放入煮至浮起即可捞起放入糖水中。

糖水材料:

椰糖 1-2个(自调甜味)
姜 1段(切片)
水 5000毫升
斑斓叶 几束绑起

做法:

把所有材料熬煮半小时,即可加入汤圆食用。

糯米粉揉成团后,取一小块放入沸水中煮熟,这个煮熟的粉团就是“汤种”。

加了汤种做成的汤圆,吃起来口感很有弹性,即使汤圆变冷了,也还是软也不硬的哦!

希望大家掌握这个秘诀,把它传给亲戚朋友哦!

冬至吃汤圆,这样吃最不长胖!

窍门一:吃汤圆不选大,钟爱小汤圆

汤圆一般除了大小,还有有馅和无馅二种,无馅料小汤圆,热量约每10颗70大卡。

而有馅料汤圆,由于内馅多寡不同,大小不同,热量也不同,有馅的小汤圆每粒的热量约34卡,而市售的盒装芝麻或花生大汤圆一颗约60-70大卡,鲜肉约50-60大卡。

因此,为了避免摄入的热量过剩,建议减肥一族最好选择无馅小汤圆,如果你实在不爱淡而无味的无馅汤圆,也最好是选择肉馅的小汤圆。

窍门二:吃汤圆不贪香,舍油炸改用煮

减肥族在吃汤圆应避免用油炸方式,否则加倍的热量将让你事后懊悔莫及。

最好采用热水煮来吃,亦可使用花茶来煮味道更新鲜,放些低热量的蜜糖增加口味;而有馅料甜汤圆本身已具有甜味,可以不需要额外放糖。

另外,可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气,也可额外放些无糖冻、无糖椰果增加饱足感及减少热量摄取,或放入桂圆、红枣、白木耳等食材,增加营养素含量。

咸汤圆可多放一些蔬菜,增加纤维素、矿物质及维生素摄取也是不错选择。

窍门三:吃汤圆不图填,不喝甜汤

5粒汤圆的热量就有300多卡,再喝上1碗热量约210卡的红豆汤,摄取进的热量可就相当惊人了。

因此,建议你吃汤圆的时候,别尽搭些甜汤,不加任何味道的白汤,或是来杯消脂的花草茶,反而能让你消解甜腻感,很不错喔!

窍门四:吃咸汤圆多加菜,少加油葱酥

在煮咸汤圆时,建议加点青菜让营养均衡一下。

在汤圆最后快起锅前,你是不是会再撒上1大匙的油葱酥提味呢?的确,味道的确是加了好几分,但同时100g就有514卡的油葱酥,也让热量跳了好几倍呢!

建议你可用冬菜来替代油葱酥,冬菜和油葱酥的热量。

 

来源: 冬至将近快来学制作QQ汤圆的秘诀吧!

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